Ingredienti per 4 persone:
- Riso venere (240g);
- noci tritate (30g):
- erba cipollina (1 cucchiaio);
- feta (80-90g);
- pomodorini (200g);
- olio extravergine di oliva (2 cucchiai da tavola).
Procedimento:
Far cuocere il riso in acqua bollente salata; nel frattempo, pulire e tagliare i pomodorini, tritare le noci con un coltello e affettare la feta. Una volta pronto il riso, scolatelo e aggiungete l’olio, l’erba cipollina e gli altri ingredienti, mescolando bene e.. buon appetito!
La salute vien mangiando: il riso venere nasce dall’incrocio di una varietà di riso nero asiatico e una italiana, ha innumerevoli proprietà nutrizionali. Tra queste, ha un elevato contenuto di fibre, è ricco di fosforo e magnesio, ha un indice glicemico basso (ideale per diabetici) e ha un elevato contenuto di antiossidanti! In cucina è molto versatile, perché può essere abbinato a diversi alimenti (carni, pesce, formaggi) e mantiene una consistenza tenace. Non resta che provarlo!
